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No 710 Kraichgauer Khorasan Weizen
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{Triticum turanicum}BrandUm den Khorasan-Weizen – auch Kamut genannt – ranken sich viele Legenden. So soll er als Beigabe in ägyptischen Pharaonengräbern gefunden worden sein. Der ebenfalls verwendete Name „Prophetenweizen´´ geht auf die Geschichte zurück, nach der Noah den Weizen an Bord seiner Arche hatte. Als gesichert kann gelten, dass der Khorasan ein sehr alter Ur-Weizen ist. Nach neuesten genetischen Untersuchungen handelt es sich um eine natürliche Kreuzung aus Hartweizen und sog. Polnischem Weizen, die ihren Ursprung in Chorasan, der Nordost-Provinz des Iran hat, daher auch der Name. Die Körner des Khorasan sind dreimal so groß, wie die eines normalen Weizens, haben eine goldgelbe Farbe und einen leicht buttrigen, nussigen Geschmack. Der daraus entstandene milde Korn erinnert in der Nase und am Gaumen an frisches Brot untersetzt mit fruchtigen Noten.kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l) hohe Apothekerflasche 59,00 € (350 ml, 42 % vol – 168,57 €/l)Sprühflakon 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)Preise inkl. 19 % MwSt.

Anbieter: Sugartrends.com
Stand: 17.05.2019
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No 590 Deutsche Zitronenverbene
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{Aloysia citrodora}GeistFreut Euch ihr Feinschmecker und Gourmets dieser Welt, denn dieser Geist ist der absolute Hammer! Die Duftintensität der länglichen Laubblätter, die uns unser Lieferant für außergewöhnliche Kräuter hier zur Verfügung gestellt hat, war unbeschreiblich. Schon beim leichtesten Verreiben und beim Anschneiden der Verbene, wie es im Rahmen der Verarbeitung unweigerlich erfolgt, waren wir in eine Wolke frischesten und fruchtigsten Zitronendufts gehüllt, weshalb wir diese sehr schnell mit dem Alkohol überschichtet haben. Denn die Aromen sollen ja in den Geist und nicht unsere Nasen in der Manufaktur erfreuen. Der Rohstoff machte damit seinem lateinischen Artnamen citrodora alle Ehre. Es ist schon erstaunlich, wie viele Pflanzen im Pflanzenreich mit den herrlichen Zitrusaromen des Citrals gesegnet sind ohne auch nur im Geringsten botanisch verwandt zu sein. Doch noch mehr überrascht, dass dennoch jeder einzelne aus ihnen hergestellte Geist durch die Kombination mit den anderen Aromen des ätherischen Öls einen völlig eigenen Charakter bekommt. Bei der Verbene ist es vor allem das Limonen, das wiederum eigene zitronenartige Noten mitbringt. Außer dass wir ihn dringend zum puren, ungekühlten Genuss oder mit einem Champagner aufgefüllt empfehlen, überlassen wir es den kreativen Köpfen in Sterneküchen, Top-Bars und den Connaisseurs, was sie sonst noch mit ihm anstellen und sind gespannt auf die Berichte!kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l) hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)Sprühflakon 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)Preise inkl. 19 % MwSt.

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No 715 Kraichgauer Waldstaudenroggen
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{Secale cereale}BrandDie meisten Kornbrände basieren auf konventionellem Roggen oder Weizen. Dieses Getreide ist bereits seit Jahrtausenden keine natürliche Pflanze mehr, sondern ein durch menschliche Hand manipuliertes Gras. Wir haben bewusst alte Getreidesorten als Grundlage unserer Brände ausgesucht, um deren intensiveren Geschmack in unsere Produkte zu bringen. Der Waldstaudenroggen aus dem Kraichgau ist ein Ur-Roggen, der seinen Namen vom Anbau in Waldlichtungen hat. Er heißt in manchen Gegenden auch Johannisroggen, ein Hinweis auf seinen frühen Aussaattermin um Johanni (24. Juni) herum. Seine Körner sind deutlich kleiner als das gewöhnliche Roggen-Korn, diesen aber ansonsten sehr ähnlich. Unser Kornbrand aus Waldstaudenroggen ist im Vergleich zu den Bränden aus Weizenkorn deutlich kräftiger mit einer ganz eigenen Note.kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l) hohe Apothekerflasche 59,00 € (350 ml, 42 % vol – 168,57 €/l)Sprühflakon 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)Preise inkl. 19 % MwSt.

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Stand: 17.05.2019
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No 625 Bremer Holunderblüten
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{Sambucus nigra}GeistDer schwarze Holunder ist bei uns weit verbreitet und von daher auch Objekt zahlreicher Mythen. So galt er als Lebensbaum, was zu seiner Verbreitung durch Anpflanzen in zahllosen Gärten beitrug. Er findet sich in Auwäldern, an Weg-, Straßen- und Flussrändern. Dort, genau gesagt an der Weser bei Bremen, sind wir im Frühjahr 2018 auf Unmengen an Holunderbäumen gestoßen. Nach einem trockenen Frühjahr ohne die späten Nachtfröste der Eisheiligen waren im Juni perfekte Bedingungen für die Ernte der Blüten. Die wohlriechenden schirmförmigen Trugdolden haben wir einzeln mit der Schere vom Strauch geschnitten und die kleinen Einzelblüten von Hand abgerebelt und mazeriert. Das Ganze musste an mehreren Tagen nacheinander erfolgen, da die Dolden an ein und demselben Strauch nicht alle gleichzeitig blühen. Der so entstandene Geist wird alle enttäuschen, die den Geschmack von Holundersirup erwarten. Er kommt eher leicht aromatisch, holzig und filigran daher. Wegen der aufwändigen Herstellung durch eigene Wildsammlung ist dieses Produkt leider nur in einer sehr geringen Auflage verfügbar. Die getrockneten Blüten des schwarzen Holunders werden übrigens auch arzneilich eingesetzt, so unter anderem bei Erkältungen, wo die schweißtreibende und schleimlösende Wirkung der ätherischen Öle die Genesung fördern soll. Diese Wirkung ist von unserem Geist natürlich nicht zu erwarten. Er ist ausschließlich zum puren Genuss oder z.B. in Cocktails oder Desserts gedacht!kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l) hohe Apothekerflasche 79,00 € (350 ml, 42 % vol -390,71 €/l)Sprühflakon 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 370,00 €/l)Preise inkl. 19 % MwSt.

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Stand: 17.05.2019
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No 720 Kraichgauer Blue Velvet Urdinkel
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{Triticum spelta ‚Blue Velvet‘}BrandBei „Blue Velvet´´ hat fast jeder sofort den populären Song aus den 1950er Jahren im Ohr, der Bobby Vinton 1963 auf Platz 1 der Charts katapultierte und zuletzt von Lana Del Rey gecovert wurde. „Blau samtig´´ ist denn auch der Spelz, der das Korn dieses Urdinkels umgibt und ihn wirksam vor Fraßfeinden schützt. In der Fachliteratur findet der Blue Velvet erstmals Mitte der 1850er Jahre Erwähnung, aber im Anbau erlangt er damals keine weitere Bedeutung. Heute ist er ein geschütztes Exklusivprodukt unseres Getreidelieferanten und wir haben aus ihm einen erstklassigen Korn destilliert. Da der Dinkel eine Art aus der Gattung des Weizens ist, schlägt unser Kornbrand geschmacklich in diese Richtung, d.h. er ist mild und hat brotartig-fruchtige Anklänge.kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l) hohe Apothekerflasche 59,00 € (350 ml, 42 % vol – 168,57 €/l)Sprühflakon 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)Preise inkl. 19 % MwSt.

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Stand: 17.05.2019
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Leder-Tastingkit 21 x 5 ml
135,00 € *
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Für alle besonders Neugierigen bietet sich unsere handgefertigte Mappe aus edlem Wildleder an, in der Sie 21 verschiedene Geiste und Brände aus unserem Portfolio á 5 ml in Probiergröße stilvoll und perfekt geschützt erhalten. 21 Genussmomente mit außergewöhnlichen Essenzen, in denen Sie die wertvollen Aromen der Natur erleben – eingefangen durch schonende Destillation hochwertiger, handverlesener Rohstoffe. Immer wieder stellen wir neue Kombinationen zusammen. Folgende 3 Sets a 21 Destillate stehen zur Auswahl:Set 1125 Sizilianische Tarocco Blutorange, 135 Mallorquinische Bitterorange, 140 Sizilianische Grapefruit, 160 Deutsche Korona Erdbeere, 165 Deutsche Tulameen Himbeere, 175 Deutsche Himbeererdbeere, 250 Beelitzer Spargel, 260 Deutsche Robuschka Rote Bete, 265 Deutscher Knollensellerie, 325 Chinesischer Ingwer, 425 Deutscher Basilikum, 450 Israelischer Estragon, 455 Bayrische Fichtensprossen, 480 Deutscher Koriander, 515 Deutsche Rote Oxalis, 520 Indischer Schwarzer Pfeffer, 535 Deutscher Salbei, 550 Deutsche Schokominze, 575 Ceylonesischer Zimt, 580 Thailändisches Zitronengras, 640 Französische Lavendelblüten Set 2120 Mallorquinische Canoneta Orange, 125 Sizilianische Tarocco Blutorange, 140 Sizilianische Grapefruit, 175 Deutsche Himbeererdbeere, 180 Deutsche Schwarze Johannisbeere, 255 Reichenauer Schlangengurke, 275 Pfälzischer Fenchel, 325 Chinesischer Ingwer, 375 Äthiopischer Sidamo Mokka Kaffee, 400 Piemontesische Haselnuss, 450 Israelischer Estragon, 465 Guatemalischer Kardamom, 480 Deutscher Koriander, 485 Deutsche Koriandersamen, 505 Indonesische Muskatnuss, 525 Spanischer Rosmarin, 580 Thailändisches Zitronengras, 590 Deutsche Zitronenverbene, 625 Bremer Holunderblüten, 650 Deutsche Tagetes, 680 Bosnischer Steinpilz Set 3105 Mallorquinische Verna Zitrone, 130 Mallorquinische Blutorange, 145 Sizilianische Mandarine, 165 Deutsche Tulameen Himbeere, 180 Deutsche Schwarze Johannisbeere, 255 Reichenauer Schlangengurke, 270 Deutscher Staudensellerie, 375 Äthiopischer Sidamo Mokka Kaffee, 400 Piemontesische Haselnuss, 435 Brasilianische Rosa Beeren, 440 Deutscher Bronzefenchel, 455 Bayrische Fichtensprossen, 465 Guatemalischer Kardamom, 500 Brasilianische Geröstete Mateblätter, 520 Indischer Schwarzer Pfeffer, 535 Deutscher Salbei, 550 Deutsche Schokominze, 565 Israelischer Thymian, 590 Deutsche Zitronenverbene, 635 Deutsche Kornblume, 680 Bosnischer SteinpilzLeder-Tastingkit 135,00 € (21 x 5 ml – Gesamt: 105 ml, 42 % vol – 128,57 €/cl) Preise inkl. 19 % MwSt.

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Stand: 17.05.2019
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No 680 Bosnischer Steinpilz
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{Boletus edulis}GeistGerne hätten wir deutsche Steinpilze verwendet, doch das ist nicht erlaubt: deutsche Steinpilze dürfen – wenn überhaupt – nur von Privatpersonen in kleinen haushaltsüblichen Mengen für den eigenen Verzehr gesammelt werden, denn sie stehen unter Artenschutz. Da sich der Steinpilz nicht züchten lässt, kann er nur durch Wildsammlung aus kontrollierten Gebieten in für unsere Zwecke ausreichenden Mengen beschafft werden. Diese Gebiete liegen im europäischen Raum vorwiegend in Rumänien und den Ländern des ehemaligen Jugoslawiens, wie z.B. Bosnien-Herzegowina. Dort gibt es reiche Bestände und die Ernte erfolgt nachhaltig, so dass sich auch künftige Generationen noch am Edelpilz, wie der Steinpilz auch heißt, erfreuen können. Zur Freude der heute Lebenden konnten wir durch besonders schonende Mazeration und langsame Destillation die wunderbaren nussartig, erdigen und pilzartigen Aromen aus den Bio-Steinpilzen in unserem Geist festhalten. Dieser bietet sich selbstverständlich vor allem als Zutat für die gehobene Küche und für Pilzliebhaber gerne auch zum direkten Genuss an. Für die chemisch Interessierten noch ein Nachtrag: durch das analytische Verfahren der Headspace-Chromatographie mit Sniffingport (=Schnüffeldetektor) konnten die für den typischen – vor allem beim Anschneiden entstehenden – Pilzgeruch des Steinpilzes verantwortlichen Substanzen aufgetrennt und über ihren Geruch identifiziert werden. Es handelt sich um ein komplexes Gemisch verschiedenster Ketone und Alkohole, von denen der 1-Octen-3-ol quantitativ der wichtigste ist.kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l) hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)Sprühflakon 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)Preise inkl. 19 % MwSt.

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Stand: 17.05.2019
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No 635 Deutsche Kornblume
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{Centaurea cyanus}Geist„Kornblumenblau ist der Himmel am herrlichen Rheine,´´… Wer kennt ihn nicht, den Schunkelwalzer dessen Erfolg seit Willy Schneiders Interpretation 1937 anhält und dessen Refrain die Männer zum Trinken ermuntert, damit sie am Ende ebenso kornblumenblau sind, wie die Augen der Frauen? Zugegeben klingt so ein Text heute in vielerlei Hinsicht aus der Zeit gefallen. Eine Würdigung des Blaus der Kornblume war er dennoch zurecht, denn diese früher als Ackerunkaut vor allem in Roggenfeldern (daher der deutsche Name Kornblume!) geschmähte Blüte hat es wahrlich in sich. Da sind neben der herrlichen auf dem Cyanidin Centaurocyanin basierenden Farbe, die es beim Destillieren leider nicht in unseren Geist schafft, ein herrlich süßlicher Geruch und spannende blumige Aromen, die diesen dezenten Geist zu etwas ganz Unerwartetem machen. Dass etwas, das so toll aussieht auch noch einen völlig überraschenden und eindrucksvollen Geschmack hat, verdient in jedem Fall, dass darauf und gerne auch damit angestoßen wird! Dieser Geist sollte unbedingt pur genossen werden, um sich seiner anzunähern und kann angesichts seiner süßlichen, floralen Aromen Desserts und Cocktails eine bis dato unbekannte Note verleihen. Denn nach unserer Kenntnis dürfte dies der erste Geist von der Kornblume sein.kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l) hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)Sprühflakon 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)Preise inkl. 19 % MwSt.

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Stand: 17.05.2019
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No 640 Französische Lavendelblüten
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{Lavandula angustifolia}GeistBei Lavendel denkt man unweigerlich an Frankreich, an die ausgedehnten Lavendelfelder der Provence. Und genau von dort stammen die Bio-Lavendelblüten für unseren herrlichen Geist mit seinen angenehm-frischen, waldig-blumigen, balsamisch-süßen bis krautigen Noten. Wenn man diesen riecht und schmeckt, dann versteht man sofort, weshalb die Menschheit Lavendelblüten schon seit jeher für alle möglichen Zwecke verwendet: Schon die alten Römer setzten sie zum Waschen und Baden ein, am französischen Hof ersetzte ihr Parfüm hingegen die Körperreinigung mit Wasser (da diesem damals krankmachende Eigenschaften zugeschrieben wurden) und noch heute werden sie als traditionelles pflanzliches Arzneimittel innerlich z.B. gegen Unruhezustände oder äußerlich als Badezusatz bei Kreislaufstörungen verwendet. Der lateinische Gattungsname „Lavandula´´ leitet sich mithin auch vom lateinischen Wort für waschen („lavare´´) ab, der Artname „angustifolia´´ weist auf die schmalen Blätter der Pflanze hin, aus denen wir einen eigenen Geist kreiert haben. Wenn Sie sich nun fragen, wofür sie diesen sortentypischen, die eingangs genannten Aromen vertretenden Geist von Lavendelblüten denn einsetzen sollen, dann empfehlen wir dies überall dort zu tun, wo Sie einen Akzent mit der von ihm transportierten provenzalischen Sonne setzen wollen.kleine Apothekerflasche 16,50 € (50 ml, 42 % vol – 330,00 €/l) hohe Apothekerflasche 69,00 € (350 ml, 42 % vol – 197,14 €/l)Sprühflakon 19,50 € (50 ml, 50 % vol – 390,00 €/l)Preise inkl. 19 % MwSt.

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