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Die hohe Kunst des Destillieren´s
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Die hohe Kunst des Destillierens Dass Brennen mehr bedeutet, als ´´nur´´ Schnaps zu erzeugen, führt dieses Buch vor Augen: Neben köstlichen Edelbränden lassen sich auf diese Weise auch ätherische Öle gewinnen und sogar die Geheimnisse der Alchemie ein wenig lüften. In die Kunst des Brennens führt Kai Möller mit dem ´´Großen Buch vom Destillieren´´ ein. Auf anschauliche Weise wird erklärt, wie aus oft einfachen Ausgangsprodukten hochwertige Destillate entstehen. Der Bogen spannt sich dabei vom guten, alten Obstschnaps und diversen Bränden wie Wodka, Whisky, Grappa oder Gin über ätherische Öle und Parfüms und sogar Treibstoffe bis hin zu den ganzheitlichen Pflanzenelixieren der Spagyrik, einer ursprünglich alchemistischen Technik, mit der quasi die ´´Seele´´ der Heilpflanzen gewonnen werden soll. Ein Buch also, das sich nicht nur an Schnapsbrenner wendet, sondern an alle, die mittels Destillation Produkte veredeln möchten, so zum Beispiel auch an Menschen, die sich die Ausgangsbasis für ihre Parfüms und Kosmetika mit der traditionsreichen Kulturtechnik des Brennens selbst herstellen wollen. In diesem umfassenden Buch werden sowohl der Brennvorgang akribisch erklärt als auch gängige Fehler aufgezeigt, die die Qualität des Endproduktes negativ beeinflussen können. So stehen natürlich auch der Brennapparat und seine Funktionsweise im Mittelpunkt der Erläuterungen. Wesentliches Augenmerk wird darüber hinaus darauf gelegt, dass die Aromen beim Destilliervorgang erhalten bleiben. Der Autor: Kai Möller, 1964 in Würzburg geboren, beschäftigt sich seit vielen Jahren mit dem Destillieren. Neben dem ´´klassischen´´ Brennen von Schnaps und anderem Hochprozentigen widmet er sich der Herstellung von ätherischen Ölen und Parfüms. Als Geschäftsführer eines großen Unternehmens für Brennereibedarf zählt die Befassung mit dem nötigen ´´Rüstzeug´´ der Destillation zu seinem täglichen Brot und betreibt nebenbei ein Aroma- und Destillationsmuseum.

Anbieter: buecher.de
Stand: 20.08.2019
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Das Südtiroler Schnapsbuch
9,49 € *
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Es mutet wie Schwarze Kunst an, wenn die gegärte Maische im Brennkessel erhitzt wird und der Dampf über Steigrohr und Kühlspirale am Ende aromatischen klaren Grappa entstehen lässt. Neben einem Überblick über die Herstellungsschritte bietet das ´´Südtiroler Schnapsbuch´´ auch einen Einblick in die Geschichte: Jahrhunderte alt ist die Tradition des Schnapsbrennens in Südtirol. Mit allerlei amüsanten Anekdoten gespickt, erzählt Wolfgang Maier von Schwarzbrennern, Finanzern und ihren Tricks die hohen Steuern und komplizierten Lizenzrechte, zu umgehen. Laut einem Finanzer sei die einzige Kunst beim Schwarzbrennen, nicht erwischt zu werden! Ganz legal produzieren heute Hofbrennereien und moderne Großbrennereien traditionelle Südtiroler Destillate. In fünf Porträts stellt Sabine Funk Brenn-meister, Betriebe und ihre Spezialitäten vor: Sorten-typische Brände aus autochthonen Trauben wie Gewürztraminer oder Lagrein, aus Marille, Zwetsch-ge, Apfel und Williamsbirne, sowie Klassiker der angesetzten Schnäpse wie Zirbe und Enzian.

Anbieter: buecher.de
Stand: 20.08.2019
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MERIAN Oberbayern
8,95 € *
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Alte Trachten, neue Trends Maibaum und Maßkrüge, Lederhosen und Ludwig II.: Oberbayern ist all das - und noch weit mehr. Die Region zwischen Ingolstadt, Garmisch-Partenkirchen und Berchtesgaden hat ihre alten Werte frisch aufpoliert und lockt Besucher heute nicht mehr nur mit türkisblauen Badeseen, dem sattgrünen Alpenvorland und schneebedeckten Berggipfeln. Auch spannende Künstler und Köche, experimentierfreudige Brauer oder lässige Wirte zeigen heute die typisch oberbayerische Gastfreundschaft. Themen in diesem Heft: ++Bier: Vom traditionellen Reinheitsgebot bis zu kreativen Craft-Bieren - eine Reise durch die neue Bierszene im Norden Oberbayerns ++Seen: Lieblich, verborgen, wild oder romantisch: Prominente verraten ihr Lieblingsgewässer ++Genuss: Lauschige Biergärten und Wirtshäuser mit neuer bayerischer Küche zwischen Ingolstadt und den Alpen ++Almen: Die schönste Wanderung im Nationalpark Berchtesgaden führt zu Menschen, die hier den Sommer über käsen, Kühe hüten - oder Schnaps brennen ++München Schickeria? Nicht nur! Bayerns Hauptstadt zeigt sich so lässig wie nie zuvor

Anbieter: buecher.de
Stand: 20.08.2019
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Prinz: Williams-Birnen Schnaps / 40% Vol. / 10,...
195,50 € *
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(19,55 € / Liter)

Langjährige Erfahrung bei der Auswahl der goldgelben Birnen, der Verarbeitung, sowie dem gekonnten Brennen erlauben uns diesen Schnaps von erlesener Qualität herzustellen. Nicht zu kalt mit 13 bis 18 °C genießen. Herstellungsland: Österreich Lebensmittelunternehmer: Fein-Brennerei Thomas Prinz GmbH - Ziegelbachstrasse 7 - 6912 Hörbranz / Vorarlberg - Österreich Deklaration: Spirituose Deklaration: Spirituose

Anbieter: myspirits.eu
Stand: 26.03.2019
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Little Black Book der Obstbrände & Co.
9,99 € *
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Schnaps ist nicht gleich Schnaps. Und Obstler ist nicht gleich Obstler. Fernab von billigen Spirituosen aus dem Supermarkt gibt es hochkarätige Obstdestillate für wahre Genießer. Im ´´Little Black Book der Obstbrände & Co.´´ entführt Friedrich Springob den Leser in die Welt der Brennereien. Er erläutert die Geschichte des Brennens und erklärt die unterschiedlichen Obstsorten und ihre edlen Brennergebnisse. Der Leser erfährt, was der Unterschied zwischen Brand, Geist und Wasser ist, und wird versorgt mit Rezepten, Bezugsquellen und Empfehlungen. Birne, Apfel oder Zwetschge? Mit diesem Buch werden Sie zum Obstbrandfan!

Anbieter: buecher.de
Stand: 20.08.2019
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Das Handbuch der Edelbranntweine, Schnäpse, Liköre
29,90 € *
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Das praktische Handbuch vermittelt in allgemein verständlicher Form alle notwendigen Grundlagen für die professionelle Erzeugung hochwertiger Branntweine und Liköre. Der Autor führt den Interessierten, den Neueinsteiger und den schon praktizierenden Brenner vom Rohstoff über dessen fachgerechte Bearbeitung bis zum Verkosten und Beurteilen der fertigen Getränke. · Schnäpse und Edelbrände aus Obst, Wein und Getreide, Kartoffeln, Holunder, Topinambur, Enzian und anderen Wurzeln sowie Rüben · Liköre aus Früchten und Fruchtsäften, den Kräutern, Gewürz- und Bitterliköre, Eier-, Sahne- und Milchlikör, Rum- und Whiskyliköre, Sonderliköre wie Danziger Goldwasser, Ostpreussischer Bärenfang, Sambucca (Anis), Marascino (Kirsche), Noccino (Nuss), Kristallliköre, Cremeliköre, Kakao-, Tee- und Kaffeeliköre, Punschextrakte und Jägertee · Technologie der Edelbrand- und Likörerzeugung · Geruchs- und Geschmacksstoffe, Aromatisierung, Sensorik, Sinnenprüfung und Degustation · Analytik und Labor, Betriebskontrolle · Gesetzliche Grundlagen, Fachrechnen, Kalkulationsbeispiele, Tabellenwerk

Anbieter: buecher.de
Stand: 20.08.2019
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Gin Tasting
79,90 € *
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Gin Tonic, Martini, Gin-Fizz… Du liebst alle auf Gin basierenden Cocktails und genießt Gin auch gerne mal pur? Dann tauche bei diesem Gin Tasting in Heppenheim in die Welt des Wacholderschnapses ein und lerne alles, was Du rundum die kristallklare Spirituose wissen musst.¶¶Gintastic – Faszinierende VielfaltWas braucht man alles, um einen Gin herzustellen? Was sind die Unterschiede zwischen Dry Gin, London Gin und Co? Bei diesem Gin Tasting kommst Du nicht nur in den Genuss von fünf verschiedenen Gin Sorten, sondern erfährst bei einer Führung durch die Brennerei zudem alles, was Du rund um das Brennen des vielseitigen Wacholderschnapses wissen musst! Das eigentliche Highlight bildet dann das Tasting im einzigartigen Ambiente des Kellergewölbes. Dort kombinierst Du den Gin mal mit Tonic, mal genießt Du die kristallklare Flüssigkeit pur. Schmeckst Du die verschiedenen Kräuter heraus?¶¶Die Ursprünge des GinsAuf Basis von Getreide oder Melasse ist der Gin versetzt mit den verschiedensten Gewürzen, Kräutern und Früchten. Eine bestimmte Zutat weisen allerdings alle Sorten auf: die Wacholderbeere. Der Wacholderschnaps, wie wir ihn heute kennen, findet zum ersten Mal Mitte des 17. Jahrhunderts in Form des Getränks Genever Erwähnung. Seitdem hat sich der beliebte Schnaps mit einem minimalen Alkoholvolumen von 37,5 Prozent zu einer beliebten Grundlage für verschiedenste Cocktails etabliert.¶¶Dir kommt sofort jemand in den Sinn, der in die Welt des Gins eintauchen und puren Genuss erleben möchte? Dann überrasche Deinen liebsten Gin-Genießer mit diesem Gin Tasting in Heppenheim!

Anbieter: mydays
Stand: 15.08.2019
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Schnapsbrennen
89,90 € *
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Du wolltest schon immer einmal wissen, wie das Destillieren von Schnaps im Detail von statten geht? Dann bist Du beim Brennseminar in Hagen genau am richtigen Platz. Denn hier erfährst Du bei einem aufregenden Besuch in einer echten Brennerei alles rund um den spannenden Prozess des Schnapsbrennens vom Baum bis in die Flasche. Tauche ein in die geheimnisvolle Welt der Schwarzbrenner und erlebe einen außergewöhnlichen Tag voller neuer Eindrücke, den Du so schnell ganz bestimmt nicht wieder vergessen wirst.¶¶Beim Brennseminar in Hagen machst Du bei Deiner Ankunft Bekanntschaft mit den weiteren Teilnehmern und dem ausgebildeten und erfahrenen Schwarzbrenner. Mit seinem fundierten Wissen wird er Dich durch einen einzigartigen Tag führen, der für Dich voller magischer Momente sein wird. Dabei verfolgst Du sowohl in Theorie als auch in Praxis den exakten Weg der Entstehung eines köstlichen Obstbrandes, dem Schnaps. Die Reise beginnt mit den vom Baum geernteten Äpfeln und endet bei einem kräftigen Schluck. Aber dazwischen liegen jede Menge aufwendige Arbeitsschritte, die Du heute mitverfolgen wirst.¶¶Das Brennseminar zeigt Dir von der Ernte über die Maische, worauf es bei guten Destillaten wirklich ankommt. Nach der Theorie ist bekanntlich vor der Praxis und dazu zählt vor allem auch die Sensorik. Dank der richtigen Tipps und Tricks des Experten, lernst Du beim Brennseminar auch, worin sich ein guter Brand von einem schlechten zu unterscheiden weiß und woran Du fehlerhafte Destillate erkennen kannst. Beim gemeinsamen Brennen werden Vor-, Mittel- und Nachlauf bestimmt und danach die einzelnen Fraktionen zu einem Brand zusammengesetzt. Fertig ist der köstliche Schnaps und Dein persönliches Schwarzbrenner-Diplom kann entgegen genommen werden. Bei einem leckeren Mittagessen findet das Brennseminar schließlich seine kulinarische Vollendung.¶¶Für das Brennseminar in Hagen sind keinerlei Vorkenntnisse vonnöten. Jeder interessierte Neuling und Genießer ist herzlich eingeladen, dieses unvergessliche Geschmackserlebnis selbst zu erfahren.

Anbieter: mydays
Stand: 29.05.2019
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Prinz Alte Marille - im Holzfass gereift / 41 %...
16,00 € *
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(45,71 € / Liter)

Marillenschnaps, doppelt gebrannt und mit 41 % Vol. Prinz Alte Sorten: zweifache Reifung mit Holzfass Finish Riecht und schmeckt nach frisch geernteten Marillen Im Abgang weich und süßlich - kein Brennen, nur Frucht! Spitzenqualität von der Fein-Brennerei Thomas Prinz Herstellungsland: Österreich Lebensmittelunternehmer: Fein-Brennerei Thomas Prinz GmbH - Ziegelbachstrasse 7 - 6912 Hörbranz / Vorarlberg - Österreich Deklaration: Spirituose Deklaration: Spirituose / Allergenhinweis: Enthält Spuren von Schalenfrüchten (Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln)

Anbieter: myspirits.eu
Stand: 16.03.2019
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Whisky Tasting
60,00 € *
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Lerne einen echten Klassiker der Spirituosen besser kennen bei einer edlen Whisky-Verkostung in Zeilitzheim. Nach einem Begrüßungssecco oder Begrüßungsschnaps geht es an die Verkostung der verschiedenen Whiskysorten. Der Winzer Martin bildet Dich in seinem Whisky Seminar zum kundigen Whisky-Brenner aus. Du erfährst auf kurzweilige Art warum schlechter Schnaps Kopfweh macht und warum der fränkische Whisky ein ganz besonderer ist. Umgeben von der idylischen Kulisse des Frankenlandes erlebst Du eine fröhliche Whisky-Verkostung, die Dich zum Experten dieser Late Night-Spirituose macht. Schließlich ist ein guter Whisky die Krönung jedes gelungenen Abends und schmeckt nach Freiheit und Abenteuer.¶¶Bei der Whisky Verkostung Zeilitzheim erfährst Du alles über die Herstellung dieses flüssigen Goldes und die individuellen Charaktereigenschaften der einzelnen Whiskys. Du probierst in ausgelassener Runde den hauseigenen Whisky und lernst das rustikale Innere sowie die Schätze des Holzfasskellers kennen. Bei der Führung durch die Whisky Brennerei verkostest Du zwei verschiedene Whisky-Typen: Single Malt und Grain! Zwischendurch wird Mineralwasser gereicht, damit Du Deinen Geschmackssinn neutralisieren kannst.¶¶Dieses legere Whisky Tasting verführt Dich zu einer neuen Lebenseinstellung. Entdecke die Langsamkeit und den Genuss dieser hochgeistigen Spezialität. Die Whiskyprobe für Ladys und Gentlemen ist ein exklusiver Workshop, der Spaß macht und Deinem Alltag das Sahnehäubchen aufsetzt. Etwas Sonne im Glas in Form eines guten Whiskys passt perfekt zu einer Pause im Wintergarten oder auf der Terrasse. Die Whisky-Verkostung ist für Gourmets und Genießer ein echtes Highlight!

Anbieter: mydays
Stand: 15.05.2019
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Dallmayr Hoflieferanten-Likör
12,80 € *
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(64,00 € / 1 l)

In unserem Münchner Delikatessenhaus hat sich unser Hoflieferantenlikör über all die Jahre zu einem echten Kundenliebling entwickelt. Doch zunächst hatte es erst einmal ein gutes Jahr gedauert, bis diese köstlich mundende Rezeptur gefunden wurde und die Geschichte ihrer Entstehung klingt fast wie eine Legende: Viele Jahrzehnte ist es nun schon her, dass ein traditionsreicher Chiemgauer Schnapsbrenner gemeinsam mit einem befreundeten Pater nach genau der richtigen Mischung suchten. Schließlich einigten sich die beiden auf 30 Kräuter, darunter Pfefferminze, Anis, Zitronenmelisse, Ingwer und Kardamom. Bis dahin aber wurde eifrig probiert und experimentiert, sorgsam wurde zunächst der Sud aus Honig und Zucker gekocht, der kräuterkundige Pater steuerte seine selbst gesammelten und geweihten Kräuter bei und der Destillateur legte die Kräutermischung in den eigens gebrannten Schnaps ein. Dann ruhte das Mazerat rund acht Wochen in Eichenholzfässern, bis der Likör endlich in der guten Stube dem kritischen Urteil der beiden standhalten konnte. Noch heute erinnert sich Sohn des Schnapsbrenners an den aromatischen Duft, der damals das ganze Haus erfüllte. Mittlerweile ist er selbst der Brenner auf dem väterlichen Hof, doch den wohlschmeckenden Alpen-Kräuterlikör stellt er noch immer nach der überlieferten Rezeptur des Vaters her - nun exklusiv für Dallmayr. Die Kräuter stammen dabei heute allesamt aus kontrolliertem Anbau, sie machen den vom Honig leicht süßen, mit dezenten Bitterstoffen und einem Hauch Schärfe versehenen Hoflieferanten-Kräuterlikör zu einem idealen Begleiter in der vorweihnachtlichen Zeit und ihren opulenten Mahlzeiten. Eine bewährte Köstlichkeit, gefüllt in eine Original-Apotheker-Flasche und allein schon der urigen Verpackung wegen einfach hinreißend.

Anbieter: Dallmayr
Stand: 01.03.2019
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Glendalough Mountain Strength Potin 55 Ireland`...
22,95 € *
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(45,90 € / je Liter)

Der Ursprung allen Whiskeys Bevor es Whiskey gab, gab es den Poitín, einen traditionellen irischen Schnaps, meist aus gemälzter Gerste, anderem Getreide, Zuckerrüben, Zucker oder Kartoffeln gebrannt. Sein Name leitet sich vom englischen „pot´´, für „Topf´´ ab, da er früher zumeist in kleinen Pot Stills schwarz gebrannt wurde. Seit 1760 ist das private Brennen von Poitín verboten, seine Legende aber wurde zu einem festen Bestandteil der irischen Folklore. In der Glendalough Destillerie nun, 40 km südlich von Dublin in den Wicklow Moutains gelegen, haben sich seit einiger Zeit fünf Freunde zum Ziel gesetzt, diese lange und reiche Tradition der Iren im Schnapsbrennen wieder aufleben zu lassen, und mit altem Wissen und altem Handwerk neue, zeitgemäße Brände herzustellen. Der „Glendalough Mountain Strength Poitín 55´´ wird aus gemälzter Gerste und Zuckerrüben dreifach traditionell in Kupferbrennblasen destilliert, bevor er für seine Lagerung in frische Eichenholz-Fässer gefüllt wird. Abgefüllt mit 55 Vol% Alkoholgehalt. Kristallklar, begegnet man in der Nase zunächst Riesling-ähnlichen Noten, dazu Eichenholz und darunter kräftig beerige Johannis- und Stachelbeernoten. Dem Gaumen präsentiert er sich sanft und cremig, darunter treten fruchtige Aromen von getrockneten Beeren, gepaart mit Vanille und getoastetem Eichenholz hervor. Im Hintergrund finden sich dazu eine pfeffrige Würze und Anklänge von Litschi auf der Zunge, bevor der „Glendalough Moutain Strength Poitín 55´´ ganz langsam, mit süßer Salzigkeit und würzigem Nachhall ausklingt. Geruch: Weißwein-Noten, Eichenholz, Stachelbeere und schwarze Johannisbeere Geschmack: sanft, cremig, weich, mit getrockneten Beeren, Vanille und getoastetem Eichenholz, dazu pfeffrige Würze und Litschi Nachklang: langanhaltend, ausgewogen süß, salzig und würzig

Anbieter: whiskyworld.de
Stand: 19.08.2019
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